Espárragos verdes y blancos con crema cítrica


Como hacer Espárragos verdes y blancos con crema cítrica:

Bonito plato en el cual empleamos los dos tipos de espárragos, aportando los gustos diferentes de ambos, que acompañado de esa finísima crema de cítrico, os encantará.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 11 min
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Ingredientes para Espárragos verdes y blancos con crema cítrica

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    • Para la crema cítrica:

Como hacer Espárragos verdes y blancos con crema cítrica


Espárragos verdes y blancos con crema cítrica

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  1. Pelaremos los espárragos blancos y cortaremos la parte dura de los verdes.
  2. Los coceremos en agua mineral con sal, por separado, los blancos 8 minutos y los verdes 3 minutos, cortando la cocción sumergiéndolos en agua con hielo. Los reservaremos en la nevera.
  3. Prepararemos la crema cítrica, mezclando la nata semimontada con el zumo de limón y el vinagre de cava, sazonándolo con 1 pellizco de sal y pimienta blanca. La reservaremos en la nevera, hasta el momento de montar el plato.
  4. Presentaremos el plato poniendo encima de los espárragos la crema cítrica, adornándolo, opcionalmente, con cebollito picado.
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