Name: Espárragos verdes y blancos con crema cítrica
Cook time: 11 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: Para 4 personas:; 16 espárragos blancos.; 24 espárragos verdes.; agua mineral.; sal.; cebollino (opcional).; Para la crema cítrica:; 150 gr. de nata semimontada.; 30 gr; de zumo de limón.; 30 gr. de vinagre de cava.; sal.; pimienta blanca molida.

Como hacer Espárragos verdes y blancos con crema cítrica:
Bonito plato en el cual empleamos los dos tipos de espárragos, aportando los gustos diferentes de ambos, que acompañado de esa finísima crema de cítrico, os encantará.

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Ingredientes para Espárragos verdes y blancos con crema cítrica

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Espárragos verdes y blancos con crema cítrica

Pelaremos los espárragos blancos y cortaremos la parte dura de los verdes.
Los coceremos en agua mineral con sal, por separado, los blancos 8 minutos y los verdes 3 minutos, cortando la cocción sumergiéndolos en agua con hielo. Los reservaremos en la nevera.
Prepararemos la crema cítrica, mezclando la nata semimontada con el zumo de limón y el vinagre de cava, sazonándolo con 1 pellizco de sal y pimienta blanca. La reservaremos en la nevera, hasta el momento de montar el plato.
Presentaremos el plato poniendo encima de los espárragos la crema cítrica, adornándolo, opcionalmente, con cebollito picado.

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