Dolmas de verduras rellenas

Dolmas de verduras rellenas:
Si queremos hacer estas verduras de forma vegana, podemos eliminar la carne picada. Pero la manera de poder disfrutar de estas dolmas, por aportar más sabor, es como las elaboramos en esta receta.

Ingredientes para Dolmas de verduras rellenas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Dolmas de verduras rellenas

Vaciaremos las berenjenas y los calabacines, que cortaremos por la mitad, procurando no romper la piel.
Para hacer el relleno, pondremos en un bol el arroz, que previamente habremos pasado por agua y escurrido, la carne picada, la pulpa de los calabacines y las berenjenas, el perejil picado, las pasas, el tomate picado y el sumac. Lo mezclaremos todo bien y salpimentaremos.
A continuación rellenaremos las berenjenas y los calabacines vaciados, friéndolos en una sartén con aceite caliente, procurando que no se nos salga el arroz.
Tiraremos el resto de arroz sobrante por encima de las verduras.
Salpimentaremos, le añadiremos el sumac y las cubriremos de agua mineral. Después lo taparemos con un plato plano para aplastarlo un poco, dejándolo cocer durante 20 minutos.
Emplataremos las verduras decorando el plato con un poco de perejil picado y medio limón.

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