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Dorada en Croute

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Dorada en Croute
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Dorada en Croute

  • 1 dorada de 1 kg. aproximadamente.
  • 250 gr. de gambas.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 2 láminas de masa de hojaldre congelada.
  • 1 chorrito de vino blanco seco.
  • sal.
  • pimentón dulce.
  • 1 huevo.

Preparación para Dorada en Croute

1.- Limpiaremos la dorada, retirándole la piel y espinas, sazonándola con sal.

2.- Coceremos las gambas en un poco de agua con sal y 1 chorrito de vino blanco.

3.- Las pelaremos, picaremos y mezclaremos con la mantequilla, sazonándolas con sal y pimentón dulce.

4.- Desdoblaremos una hoja de hojaldre descongelado, poniendo el pescado encima reconstruido, extendiendo por encima, la mantequilla de gambas.

5.- Recortaremos la pasta sobrante, guardando la forma del pescado y untaremos los bordes con huevo batido.

6.- Lo cubriremos con otra lámina de hojaldre, recortándola del mismo modo, presionando los bordes, para unirlas.

7.- Dibujaremos en la superficie, simulando escamas de pescado y la pintaremos con huevo batido.

8.- Lo coceremos en el horno precalentado a 240º C. durante unos 30 minutos, hasta que esté dorado.
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