Drachona
Aunque parezca un postre, no lo es. Es una tarta muy popular que se sirve como primer plato, en tierras rusas.
Preparación
- Separaremos las claras de las yemas.
- Las yemas las mezclaremos con sal, harina y crema cortada.
- Iremos añadiendo la leche gradualmente.
- Montaremos las claras de huevo a punto de nieve y las mezclaremos con la masa cuidadosamente, de forma envolvente y de abajo arriba.
- Untaremos con mantequilla en un molde, vertiendo la mezcla que hemos preparado.
- Precalentaremos el horno a 240º C.
- Introduciendo el molde, hasta que quede cuajado (unos 15 minutos).
- Este plato se sirve con perejil fresco, cortado finamente y en mantequilla derretida.
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