Empanadas murcianas

Empanadas murcianas:
Podemos elaborar empanadillas, bien partiendo de pasta ya elaborada o como en nuestro caso, nos haremos nosotros la masa. Como relleno emplearemos huevo, carne picada de cerdo, jamón, junto con un sofrito de cebolla y ajo.

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Ingredientes para Empanadas murcianas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Empanadas murcianas

Volcaremos la harina en un bol amplio, haciendo un hueco en el centro en forma de volcán, verteremos en él, 1 vaso de aceite, sal, 2 huevos y 1/2 vaso de agua mineral. Mezclaremos bien todos los ingredientes con la manos.
Cuando tengamos hecha la masa, la extenderemos sobre una superficie lisa enharinada, amasándola bien, enharinando la masa para facilitar que el amasado lo hagamos con mayor facilidad.
Extenderemos la masa con un rodillo, la doblaremos y repetiremos toda la operación varias veces, de esta manera, cuando cocinemos la masa, ésta quedará suave y esponjosa.
Pondremos una sartén al fuego con 5 cucharadas de aceite de oliva. Rehogaremos los ajos y la cebolla, pelados y muy picados, hasta que se transparente.
Incorporaremos la carne picada y el jamón también picado.
Añadiremos los 2 huevos duros picados, el perejil picado y el vino blanco, mezclándolo todo bien.
Formaremos las empanadillas, las rellenaremos con la preparación anterior, las envolveremos y pegaremos los bordes con huevo batido.
Las colocaremos en una bandeja de horno.
Precalentaremos el horno a 200ºC.
Las introduciremos en el horno dejándolas cocer, hasta que estén cocidas y doradas (unos 10 a 15 minutos) .

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