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Empanadillas de higos y requesón

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Empanadillas de higos y requesón:

Hoy vamos a merendar unas empanadillas rellenas de mermelada de higos y requesón. El conjunto que se obtiene de este relleno es un sabor suave y no muy dulce que se funde en la boca. 

Empanadillas de higos y requesón
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 23 min
  • Recetas sin lactosa

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Ingredientes para Empanadillas de higos y requesón

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Empanadillas de higos y requesón

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  1. Lavaremos los higos frescos y los cortaremos en rodajas, poniéndolos en un cazo en el fuego, añadiendo el azúcar, mezclada con la canela en polvo. 
  2. Cuando empiece a hervir, bajaremos el fuego y le añadiremos 1 chorro de brandy, dejándolo cocer, durante unos 15 minutos, hasta que espese y se reduzca un poco, para obtener una mermelada. 
  3. Mezclaremos el requesón con la mermelada de higos. 
  4. Rellenaremos las empanadillas, poniendo 1 cucharada de la mezcla anterior, cerrándolas, presionado los bordes con un tenedor. 
  5. Pintaremos las empanadillas con yema de huevo batida y las pondremos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno. 
  6. Las introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. durante unos 8 minutos, hasta que estén bien doradas. 
  7. Opcionalmente podemos espolvorearlas en caliente con azúcar glas.
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