Endibias con salsa y crujiente de queso

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Endibias con salsa y crujiente de queso
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 30 min

Alergias

Una excelente receta, para elaborar unas endibias, a las que el acompañamiento de una salsa y un crujiente de queso, aparte de que tienen una presentación espectacular, obtendremos unos sabores deliciosos.

Ingredientes para Endibias con salsa y crujiente de queso

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Endibias con salsa y crujiente de queso

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  1. Pondremos, en una cazuela grande con agua hirviendo y sal, las endibias enteras a cocer durante 6 minutos. Las retiraremos y escurriremos.
  2. Envolveremos con 1 loncha de panceta ahumada, cada endibia, poniéndolas en una bandeja de horno.
  3. Las pintaremos con aceite y las gratinaremos en el horno hasta que quede dorada la panceta.
  4. Rallaremos la mitad del queso y reservaremos el resto.
  5. Con el queso rallado, haremos los crujientes de queso haciendo 4 montoncitos sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
  6. Lo cubriremos con otra hoja de papel sulfurizado, aplastándolo con las manos.
  7. Retiraremos la hoja de papel y espolvorearemos con el sésamo.
  8. Lo volveremos a cubrir con la misma hoja de papel y pondremos encima otra placa de horno.
  9. La pondremos en el horno precalentado a 180ºC., dejándolo hornear unos 18 minutos.
  10. Retiramos estos crujientes de queso reservándolos, dejándolos enfriar.
  11. Prepararemos la salsa de queso poniendo aceite de oliva en un cazo, añadiendo la harina y rehogándola.
  12. Verteremos la leche, sin dejar de remover con las varillas.
  13. Agregaremos el resto de queso cortado en dados, dejándolo cocer durante 4 minutos, condimentándolo con sal y orégano.
  14. Extenderemos la salsa en el platos y colocaremos encima las endibias, acompañadas del crujiente de queso.
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