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Endibias en salsa de vinagre de Módena

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Endibias en salsa de vinagre de Módena
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Endibias en salsa de vinagre de Módena

  • 4 endibias.
  • 2 cebollas grandes.
  • 1 cucharada de vinagre balsámico de Módena.
  • 2 cucharadas (de postre) de azúcar moreno.
  • aceite de oliva.
  • Para adornar:
  • semillas de girasol peladas (opcional).

Preparación para Endibias en salsa de vinagre de Módena

1.- Pelaremos y cortaremos las cebollas en aros.

2.- En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva freiremos la cebolla.

3.- Cuando estén doradas, las retiraremos y añadiremos las endibias, cortadas o deshojadas, dejándolas freír unos minutos y las retiraremos.

4.- Echaremos el azúcar, removiéndolo 1 minuto.

5.- Agregaremos el vinagre de Módena, mezclándolo, para conseguir una salsa ligada.

6.- Volveremos a poner las cebollas y las endibias, taparemos la sartén y las cocinaremos, a fuego lento, hasta que pinchemos las endibias y estén blandas.

Podemos espolvorearlas con semillas de girasol peladas.

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