Pimientos rellenos de cuscús
Como hacer Pimientos rellenos de cuscús:Una receta en la que rellenaremos unos pimientos con una preparación a base de cuscús, cebolla, pasas y huevo, que les aportarán unos sabores muy agradables. Un plato típico de las tierras del norte de África.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 35 min
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Ingredientes para Pimientos rellenos de cuscús
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Como hacer Pimientos rellenos de cuscús
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- Precalentaremos el horno a 200º C.
- Practicaremos un corte lateral a los pimientos, extrayendo del interior las semillas.
- Fundiremos la mantequilla en una sartén, rehogando la cebolla bien picada, hasta que esté tierna, a fuego suave (unos 15 minutos).
- Prepararemos el cuscús, hirviendo 1 vaso de agua mineral.
- Añadiremos el aceite y la sal.
- Apartaremos el cazo del fuego e incorporaremos el cuscús, removiéndolo bien.
- Lo taparemos y dejaremos reposar durante 5 minutos.
- Luego, añadiremos la cebolla rehogada, las pasas y la menta picada, salpimentándolo.
- Agregaremos la yema de huevo y lo removeremos bien.
- Con una cucharilla, rellenaremos los pimientos con la mezcla del cuscús, unas 3/4 partes, ya que el cuscús se hinchará al cocerlo en el horno.
- Pondremos los pimientos en una fuente de horno engrasada y los hornearemos sin tapar, durante 20 minutos.
- Podemos servirlos fríos o calientes, adornados con hojitas de menta.
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