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Pimientos rellenos de cuscús

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Pimientos rellenos de cuscús:

Una receta en la que rellenaremos unos pimientos con una preparación a base de cuscús, cebolla, pasas y huevo, que les aportarán unos sabores muy agradables. Un plato típico de las tierras del norte de África.

Pimientos rellenos de cuscús
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 35 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Pimientos rellenos de cuscús

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Pimientos rellenos de cuscús

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  1. Precalentaremos el horno a 200º C.
  2. Practicaremos un corte lateral a los pimientos, extrayendo del interior las semillas.
  3. Fundiremos la mantequilla en una sartén, rehogando la cebolla bien picada, hasta que esté tierna, a fuego suave (unos 15 minutos).
  4. Prepararemos el cuscús, hirviendo 1 vaso de agua mineral.
  5. Añadiremos el aceite y la sal.
  6. Apartaremos el cazo del fuego e incorporaremos el cuscús, removiéndolo bien.
  7. Lo taparemos y dejaremos reposar durante 5 minutos.
  8. Luego, añadiremos la cebolla rehogada, las pasas y la menta picada, salpimentándolo.
  9. Agregaremos la yema de huevo y lo removeremos bien.
  10. Con una cucharilla, rellenaremos los pimientos con la mezcla del cuscús, unas 3/4 partes, ya que el cuscús se hinchará al cocerlo en el horno.
  11. Pondremos los pimientos en una fuente de horno engrasada y los hornearemos sin tapar, durante 20 minutos.
  12. Podemos servirlos fríos o calientes, adornados con hojitas de menta.
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