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Endibias rellenas

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Endibias rellenas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Endibias rellenas

  • 4 endibias.
  • 200 gr. de puntas de espárrago.
  • 2 naranjas.
  • 70 gr. de queso emmental.
  • zumo de naranja.
  • aceite..
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Endibias rellenas

Lavaremos y escurriremos las endibias, las cortaremos por la mitad a lo largo y le quitaremos la parte central, que cortaremos a tiritas.
Pelaremos las naranjas y las cortaremos a gajos, recogiendo el zumo que suelten.
Cortaremos el queso a tiritas.
Colocaremos las endibias sobre una fuente, rellenándolas con el queso, los gajos de naranja, las tiritas de nedibia y las puntas de espárragos.
Emulsionaremos el aceite con el zumo de naranja, la sal y la pimienta.
Aliñaremos las endibias con esta salsa.
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