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Ensalada a la toscana

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Como hacer Ensalada a la toscana:

  Preparemos esta ensalada muy popular de esas tierras italianas como es la región de la Toscana, con una variación de ingredientes, con grandes contrastes de sabores, texturas y aromas.

Ensalada a la toscana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 15 min

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Ingredientes para Ensalada a la toscana

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Ensalada a la toscana

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  1. Pondremos los tomates secos en un recipiente junto con el diente de ajo aplastado y la hoja de laurel, cubriéndolos con aceite de oliva y dejándolos macerar, durante 24 horas.
  2. Lavaremos las patatas y las coceremos, enteras y sin pelar, en una olla con agua y sal, durante unos 15 minutos.
  3. Escurriremos los filetes de anchoa y los tomates macerados.
  4. Lavaremos las cebolletas y las cortaremos en discos finos, solo la parte blanca.
  5. Lavaremos y picaremos las hojas de albahaca.
  6. En una ensaladera, mezclaremos las alcaparras con la albahaca picada, el vinagre, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.
  7. Pelaremos las patatas, todavía tibias y las cortaremos en rodajas gruesas, colocándolas en la ensaladera, agregando los tomates, picados groseramente, y los filetes de anchoa.
  8. La serviremos decorada con unas hojitas de albahaca.
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