Ensalada con langostinos

1.- Coceremos por separado, en agua salada, la menestra de verduras, los guisantes y las judías verdes. Los escurriremos y reservaremos, dejando que se enfríen.

2.- Coceremos los langostinos en agua salada, durante 3 minutos, luego, los pelaremos y reservaremos.

3.- Escurriremos el maíz dulce.

4.- Cortaremos el pimiento rojo en rodajas finas y dividiremos la ensalada en hojas, una vez lavadas y escurridas.

5.- Distribuiremos las hojas de ensalada sobre una fuente de servir, colocando encima y por grupitos, las hortalizas.

6.- Pondremos encima los langostinos pelados y las rodajas de pimiento.

7.- Prepararemos el aliño, mezclando la mayonesa con la nata, el diente de ajo majado, la menta triturada, el zumo de medio limón, sal y pimienta negra.

Lo aliñaremos en el momento de servir.