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Ensalada con langostinos

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Ensalada con langostinos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada con langostinos

  • 1 pequeña porción de menestra congelada.
  • 12 langostinos.
  • 130 gr. de guisantes.
  • 1 lata de maíz dulce.
  • 1 escarola o lechuga.
  • 1 pimiento rojo mediano.
  • 4 cucharadas de mayonesa.
  • 1 diente de ajo.
  • 100 gr. de nata para cocinar.
  • 1/2 limón (su zumo).
  • hojas de menta.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Ensalada con langostinos

1.- Coceremos por separado, en agua salada, la menestra de verduras, los guisantes y las judías verdes. Los escurriremos y reservaremos, dejando que se enfríen.

2.- Coceremos los langostinos en agua salada, durante 3 minutos, luego, los pelaremos y reservaremos.

3.- Escurriremos el maíz dulce.

4.- Cortaremos el pimiento rojo en rodajas finas y dividiremos la ensalada en hojas, una vez lavadas y escurridas.

5.- Distribuiremos las hojas de ensalada sobre una fuente de servir, colocando encima y por grupitos, las hortalizas.

6.- Pondremos encima los langostinos pelados y las rodajas de pimiento.

7.- Prepararemos el aliño, mezclando la mayonesa con la nata, el diente de ajo majado, la menta triturada, el zumo de medio limón, sal y pimienta negra.

Lo aliñaremos en el momento de servir.
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