Como hacer Ensalada de arroz, cebada y frutas:Una ensalada que, si queremos que sea vegetariana o vegana, se puede eliminar el jamón York. Una mezcla d dulce y salado. El dulce lo aportará la fruta.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
Ingredientes para Ensalada de arroz, cebada y frutas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Ensalada de arroz, cebada y frutas
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- En una cacerola pequeña con agua, coceremos la cebada, durante unos 5 minutos. La retiraremos del fuego, la escurriremos y reservaremos.
- En otra cacerola con agua, 1 chorrito de aceite de oliva, 1 hoja de laurel, 1 diente de ajo y sal, coceremos el arroz durante unos 20 minutos.
- Lo escurriremos, retiraremos el laurel y el diente de ajo, y lo mezclaremos con la cebada.
- Partiremos la manzana en trocitos, el plátano en rodajas y las rodajas de piña por la mitad, menos 1 rodaja que la cortaremos a trocitos.
- Cortaremos el jamón en tiras finas y largas.
- Mezclaremos el arroz y la cebada con el plátano, la manzana, los trocitos de piña y el jamón.
- Lo colocaremos en una ensaladera, poniendo las medias rodajas de piña a su alrededor, decorándolo con las naranjas chinas y 1 ramita de perejil.
- Prepararemos una vinagreta, disolviendo la cucharada de azúcar con un poco de vinagre, añadiremos 1 chorrito de aceite de oliva, 1 pizca de pimienta negra, otra de sal y unas gotas de tabasco, batiéndolos bien con un tenedor.
- Aliñaremos ensalada con la vinagreta anterior y la espolvorearemos con pimienta negra recién molida.
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