Ensalada de arroz con pollo

Herviremos el arroz, en abundante agua con sal. Lo pasaremos por agua fría y lo escurriremos.
Coceremos el maíz, tal como nos indique el fabricante.
Asaremos el pollo, salpimentado, en un poco de aceite y cortado a tiras.
Cortaremos los pimientos en cuadritos.
Mezclaremos el arroz con el pollo, el maíz, las almendras fileteadas, el pimiento y la lechuga cortada en tiras finas.
Añadiremos a la mahonesa, el ketchup, el coñac, la nata líquida y el zumo de naranja, mezclándolos bien.
Serviremos la ensalada de arrroz con pollo, con la salsa en una salsera aparte.