Ensalada de escarola templada de Navidad
Aprovecharemos la temporada de la escarola, para hacer esta riquísima ensalada templada, que con el acompañamiento que le aportamos con el queso de cabra, los piñones y el membrillo, obtenemos una mezcla de sabores muy gratificantes y saludables.
Preparación
- Limpiaremos bien la escarola, la trocearemos y colocaremos, dentro de una ensaladera, rociándola con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y el vinagre balsámico, mezclándolo bien, reservándola en la nevera.
- En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, freiremos el bacon cortado a taquitos y los piñones, y antes de que se doren los sacaremos, reservándolos.
- En el mismo aceite, freiremos las rodajas de queso de cabra pasadas por pan rallado, unos segundos, vuelta y vuelta.
- En cuanto estén doradas las apartaremos, reservándolas.
- Cortaremos la carne de membrillo a taquitos.
- Sacaremos la escarola de la nevera y repartiremos por encima, todos los ingredientes que hemos frito calentitos, y el membrillo, sirviéndola inmediatamente.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
