Ensalada de escarola templada de Navidad

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Ensalada de escarola templada de Navidad
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 10 min

Alergias

Aprovecharemos la temporada de la escarola, para hacer esta riquísima ensalada templada, que con el acompañamiento que le aportamos con el queso de cabra, los piñones y el membrillo, obtenemos una mezcla de sabores muy gratificantes y saludables.

Ingredientes para Ensalada de escarola templada de Navidad

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Ensalada de escarola templada de Navidad

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    1. Limpiamos bien la escarola, la troceamos y colocamos en una ensaladera, rociamos con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y el vinagre de Módena, mezclamos bien y metemos al fresco.

    2. En una sarten añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva Virgen, freimos el beicón a taquitos y los piñones, antes de que se doren sacamos, en el mismo aceite freimos las rodajas de queso de cabra pasadas por pan rallado.

  1. Limpiaremos bien la escarola, la trocearemos y colocaremos, dentro de una ensaladera, rociándola con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y el vinagre balsámico, mezclándolo bien, reservándola en la nevera.

  2. En una sarten con 2 cucharadas de aceite de oliva, freiremos el bacon cortado a taquitos y los piñones, y antes de que se doren los sacaremos, reservándolos.

  3. En el mismo aceite, freiremos las rodajas de queso de cabra pasadas por pan rallado, unos segundos, vuelta y vuelta.

  4. En cuanto esten doradas las apartaremos, reservándolas.

  5. Cortaremos la carne de  membrillo a taquitos.

  6. Sacaremos la escarola de la nevera y repartiremos por encima, todos los ingredientes que hemos frito calentitos, y el membrillo, sirviéndola inmediatamente.

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