Name: Ensalada de arroz variada
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 250 gr. de arroz.; 1 diente de ajo.; 1 hoja de laurel.; 2 tomates.; 1 cebolla.; 1 pimiento verde.; 2 huevos duros.; 4 pepinillos.; 16 olivas verdes sin hueso.; aceite de oliva.; vinagre.; sal.; agua mineral.

Ensalada de arroz variada:
Refrescante y nutritiva ensalada de arroz, rápida y sencilla de preparar, muy económica.

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Ingredientes para Ensalada de arroz variada

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Preparación para Ensalada de arroz variada

En una cazuela con agua y sal, 1 chorro de aceite, 1 diente de ajo y 1 hoja de laurel, coceremos el arroz, durante 15 minutos. Lo retiraremos y escurriremos, retirándole el diente de ajo y la hoja de laurel.
Cortaremos el tomate en rodajas, cubriendo con ellas el fondo del plato, haciendo una cama.
Sazonaremos y colocaremos el arroz frío en el centro.
Cortaremos en cuartos los huevos duros.
Picaremos las aceitunas y filetearemos los pepinillos.
Agregaremos todo al plato, el huevo duro alrededor, la picada de olivas y el pepinillo, por encima del arroz.
Añadiremos también el pimiento verde picado y la cebolla, cortada en juliana fina.
Aliñaremos todo con aceite de oliva, sal y vinagre.

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