Como hacer Ensalada de arroz y judías verdes:Un arroz muy sencillo de preparar. Esta vez lo presentaremos como una ensalada. Ideal para estos tiempos tan calurosos. Lo combinaremos con las judías verdes y los pimientos rojos, que una vez mezclados con el aliño, lo montaremos en un molde y que rodearemos con el tomate, los huevo duros y las anchoas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 35 min
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Ingredientes para Ensalada de arroz y judías verdes
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- Para 4 personas
- Para el aliño:
Como hacer Ensalada de arroz y judías verdes
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- Coceremos por separado el arroz y las judías verdes, el arroz unos 20 minutos y las judías verdes unos 15. Los escurriremos y reservaremos.
- Cortaremos los pimientos asados en trocitos.
- Prepararemos la salsa, machacando el diente de ajo pelado, poniéndolo en un bol, junto con la mostaza, el aceite, el vinagre y el zumo de limón, salpimentándolo y mezclándolo todo bien.
- Pondremos el arroz en una ensaladera, las judías y los pimientos.
- Echaremos el aliño, removiéndolo con delicadeza, para que éste, se reparta bien.
- Pondremos todo en un molde y lo volcaremos sobre una fuente de servicio.
- Lo decoraremos con los tomates partidos, los huevos duros cortados en rodajas y los filetes de anchoas enrollados.
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