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Ensalada de cuscús con hortalizas

Name: Ensalada de cuscús con hortalizas
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1 pimiento rojo.; 250 gr. de cuscús.; 1 pimiento amarillo.; 1 berenjena.; 1 calabacín.; 1 cucharada de semillas de comino.; 1 cucharadita de paprika.; 2 dientes de ajo.; 4 cucharadas de aceite de oliva.; sal.; pimienta negra molida.; 300 ml. de agua mineral.

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Plato muy tradicional de los pueblos ribereños del norte de África. Una ensalada en la que mezclaremos unas hortalizas con el cuscús. Una mezcla muy agradable.

Preparación

Herviremos 300 ml. de agua salada, añadiendo 1 cucharadita de aceite de oliva y verteremos el cuscús, dejándolo cocer durante 15 minutos.
Lavaremos las hortalizas, las trocearemos y las pasaremos por la sartén con 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva y las semillas de comino.
Salpimentaremos y cuando las hortalizas estén listas (unos 15 minutos), las mezclaremos con el cuscús.
Lo espolvorearemos con la paprika. Podemos servirla tibia o fría.

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