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Ensalada de cuscús con hortalizas

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Ensalada de cuscús con hortalizas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada de cuscús con hortalizas

  • 250 gr. de cuscús.
  • 1 pimiento amarillo.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 berenjena.
  • 1 calabacín.
  • 1 cucharada de semillas de comino.
  • 1 cucharadita de paprika.
  • 2 dientes de ajo.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • 300 ml. de agua.

Preparación para Ensalada de cuscús con hortalizas

1.- Herviremos 300 ml. de agua salada, añadiendo 1 cucharadita de aceite de oliva y verteremos el cuscús, dejándolo cocer durante 15 minutos.

2.- Lavaremos las hortalizas, las trocearemos y las pasaremos por la sartén con 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva y las semillas de comino.

3.- Salpimentaremos y cuando las hortalizas estén listas, las mezclaremos con el cuscús.

4.- Lo rociaremos con la paprika.

Podemos servirla tibia o fría.
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