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Ensalada de manzana con salsa de yogur

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Ensalada de manzana con salsa de yogur
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 15 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada de manzana con salsa de yogur

  • 3 manzanas rojas
  • 150 gr. de champiñones
  • 1 cogollo de apio
  • 1 escarola
  • 60 gr. de nueces peladas
  • 100 gr. de maíz dulce
  • 150 cc. de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 1 huevo
  • 1 yogur natural
  • 2 limones (su zumo)

Preparación para Ensalada de manzana con salsa de yogur

1.- Pelaremos las manzanas y las cortaremos en láminas finas, frotándolas con 1/2 limón, para que no se ennegrezcan.

2.- Lavaremos los champiñones y los laminaremos y los rociaremos con zumo de limón.

3.- Lavaremos el apio y la escarola, cortándolos ambos en juliana.

4.- En una ensaladera, mezclaremos las manzanas, los champiñones, el apio, las nueces y el maíz.

5.- Haremos una salsa pasando por la batidora el huevo, el aceite, el yogur, el zumo de un limón, la sal y la pimienta.

6.- Verteremos esta salsa sobre la ensalada.

Mezclar y servir.
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