Ensalada de colorines

Rallaremos las zanahorias.Trocearemos el pimiento morrón y la lechuga. Cortaremos los pepinillos en láminas, los rabanitos en rodajas y los tomates en gajos.
Freiremos ligeramente las gambas, sazonadas con sal, en una sartén con un poco de aceite de oliva, y las colocaremos a un lado de la fuente de servir y al otro lado el resto de los ingredientes, aliñados con sal, aceite de oliva y zumo de limón, espolvoreándolas con perejil picado.