Ensalada de congrio
Como hacer Ensalada de congrio:Aunque la definimos como ensalada, quizás, como es un plato que comeremos frío, lo denominamos así. Tan solo lo coceremos con la cebolla, la zanahoria, el perejil y aromatizado con el laurel. Después lo podemos servir de dos maneras, con una mayonesa o con una vinagreta.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 15 min
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- Para 4 personas
Como hacer Ensalada de congrio
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- Pondremos el congrio en un solo trozo a hervir en una cacerola, con 1 cebolla partida en 4 partes, el laurel, la rama de perejil, la zanahoria y una pizca de sal.
- Cuando esté cocido (unos 15 minutos), lo sacaremos y cortaremos en rodajas.
- Lo cubriremos con mayonesa o con una salsa vinagreta.
- Para hacer la salsa mayonesa, pondremos en un recipiente el huevo crudo, 1 pizca de sal, 1 chorrito de vinagre y aceite de oliva, pasándolo por la batidora. La serviremos en una salsera aparte.
- Para hacer la salsa vinagreta, picaremos muy finamente 1 cebolla, los pepinillos, el huevo duro, el perejil y el ajo.
- A ésta mezcla le añadiremos el resto del aceite, 1 poco de vinagre y el agua, condimentándola con sal. Esta salsa debe batirse, en el momento de servirla, en una salsera aparte.
(28 mar).
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