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Ensalada de congrio

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Como hacer Ensalada de congrio:

Aunque la definimos como ensalada, quizás, como es un plato que comeremos frío, lo denominamos así. Tan solo lo coceremos con la cebolla, la zanahoria, el perejil y aromatizado con el laurel. Después lo podemos servir de dos maneras, con una mayonesa o con una vinagreta.

Ensalada de congrio
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 15 min

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Ingredientes para Ensalada de congrio

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Ensalada de congrio

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  1. Pondremos el congrio en un solo trozo a hervir en una cacerola, con 1 cebolla partida en 4 partes, el laurel, la rama de perejil, la zanahoria y una pizca de sal.
  2. Cuando esté cocido (unos 15 minutos), lo sacaremos y cortaremos en rodajas.
  3. Lo cubriremos con mayonesa o con una salsa vinagreta.
  4. Para hacer la salsa mayonesa, pondremos en un recipiente el huevo crudo, 1 pizca de sal, 1 chorrito de vinagre y aceite de oliva, pasándolo por la batidora. La serviremos en una salsera aparte.
  5. Para hacer la salsa vinagreta, picaremos muy finamente 1 cebolla, los pepinillos, el huevo duro, el perejil y el ajo.
  6. A ésta mezcla le añadiremos el resto del aceite, 1 poco de vinagre y el agua, condimentándola con sal. Esta salsa debe batirse, en el momento de servirla, en una salsera aparte.
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