Ensalada de langostinos con vinagreta de limón y comino
Como hacer Ensalada de langostinos con vinagreta de limón y comino:Esta ensalada de langostinos, puede ser demasiado cara o barata, dependiendo de los langostinos, si los compramos frescos, congelados o ya cocidos. El resto de vegetales son más asequibles. Después la aliñaremos con una exquisita vinagreta de limón, aromatizada con el comino.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Ensalada de langostinos con vinagreta de limón y comino
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- Para 6 personas
- Para la vinagreta:
Como hacer Ensalada de langostinos con vinagreta de limón y comino
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- Si hemos comprado los langostinos frescos o congelados, los coceremos en una cacerola con agua y sal, durante 3 minutos. Los enfriaremos, pelaremos, reservando los cuerpos.
- Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, durante 30 segundos. Los pelaremos, cortaremos en cuartos y les retiraremos las semillas, reservándolos.
- Coceremos los espárragos y las zanahorias, en agua hirviendo durante unos 10 minutos, deben quedar al dente. Luego los sumergiremos en agua fría con cubitos de hielo, para cortar la cocción.
- Lavaremos y escurriremos las lechugas, reservándolas.
- Prepararemos la vinagreta, mezclando en un bol, el vinagre de manzana, el aceite de oliva, los cominos, la menta, la sal y la pimienta negra, emulsionándolo bien.
- Repartiremos las lechugas, las verduras, los langostinos y las aceitunas, rociándolo todo con la vinagreta.
(11 de marzo de 2020).
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