Ensalada antigua de Navidad
Como hacer Ensalada antigua de Navidad:Estas Navidades empezaremos con una ensalada a base de coliflor. Los ingredientes los podemos alterar un poco por si nos gusta más o menos el vinagre que también lo podemos sustituir o mezclar con vinagre de Módena que resulta más dulce. También le podemos poner más granada, a mi personalmente, me encanta. Es un buen entrante para empezar una comida que promete ser copiosa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 15 min
Ingredientes para Ensalada antigua de Navidad
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Como hacer Ensalada antigua de Navidad
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- Lavaremos la coliflor, eliminando las hojas verdes y la coceremos entera, en abundante agua con sal, con 2 cucharadas de vinagre, durante 15 minutos. La escurriremos y pondremos sobre una fuente.
- La dividiremos en ramitos colocándolos en una ensaladera de cristal, para que se enfríen.
- Añadiremos las aceitunas verdes y negras, cortadas en rodajas, además de los granos de granada, mezclándolas con delicadeza.
- Batiremos el aceite en un bol, con el vinagre restante, 1 pellizco de sal y pimienta negra recién molida, vertiendo esta preparación, sobre la ensalada, mezclándola con cuidado.
- Finalmente, la espolvorearemos con perejil picado.
- Adornaremos la fuente de servir, poniendo alrededor de la coliflor, unas hojas de lechuga o escarola.
- Servir de inmediato.
(26 de noviembre de 2017).
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