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Ensalada antigua de Navidad

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Ensalada antigua de Navidad:

Estas Navidades empezaremos con una ensalada a base de coliflor. Los ingredientes los podemos alterar un poco por si nos gusta más o menos el vinagre que también lo podemos sustituir o mezclar con vinagre de Módena que resulta más dulce. También le podemos poner más granada, a mi personalmente, me encanta. Es un buen entrante para empezar una comida que promete ser copiosa.

Ensalada antigua de Navidad
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 15 min
  • Receta Vegetariana
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Ingredientes para Ensalada antigua de Navidad

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Ensalada antigua de Navidad

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  1. Lavaremos la coliflor, eliminando las hojas verdes y la coceremos entera, en abundante agua con sal, con 2 cucharadas de vinagre, durante 15 minutos. La escurriremos y pondremos sobre una fuente. 
  2. La dividiremos en ramitos colocándolos en una ensaladera de cristal, para que se enfríen. 
  3. Añadiremos las aceitunas verdes y negras, cortadas en rodajas, además de los granos de granada, mezclándolas con delicadeza. 
  4. Batiremos el aceite en un bol, con el vinagre restante, 1 pellizco de sal y pimienta negra recién molida, vertiendo esta preparación, sobre la ensalada, mezclándola con cuidado. 
  5. Finalmente, la espolvorearemos con perejil picado. 
  6. Adornaremos la fuente de servir, poniendo alrededor de la coliflor, unas hojas de lechuga o escarola. 
  7. Servir de inmediato.
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