Ensalada de melón y aguacate a la menta

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Ensalada de melón y aguacate a la menta:
Otro plato refrescante que nos podemos preparar, para este verano, una ensalada de melón y aguacate, en forma de bolitas, aliñado con yogur, zumo de limón y aromatizado con la menta. Muy agradable.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 20 min
Cocción: 0 min

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Preparación para Ensalada de melón y aguacate a la menta

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Partiremos el melón por la mitad, retirando las semillas y con el sacabolas, separaremos la pulpa en forma de bolitas.
Pelaremos los aguacates y retiraremos la pulpa del mismo modo que el melón.
Rociaremos con zumo de limón todas las bolitas.
Batiremos el yogur, salpimentándolo, añadiendo 1 chorrito de vinagre y la menta fresca cortada fina.
Mezclaremos el melón con el aguacate y lo cubriremos con la salsa.
Lo reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.

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