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Ensalada de manzana

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Ensalada de manzana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada de manzana

  • 2 manzanas rojas.
  • 200 gr. de panceta en lonchas finas.
  • 1 diente de ajo.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cebolleta tierna.
  • 1 lechuga.
  • 2 cucharadas de zumo de limón.
  • 100 gr. de queso parmesano.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • 2 rebanadas de pan.

Preparación para Ensalada de manzana

Maceraremos el diente de ajo en el aceite, durante varias horas.
Freiremos la panceta y cuando esté dorada y crujiente, la escurriremos y cortaremos en trozos pequeños.
Lavaremos la lechuga, la escurriremos y trocearemos.
En el cuenco con el aceite y el ajo, pondremos la manzana, sin pelar y cortada en dados. Añadiremos el zumo de limón, la cebolla tierna, cortada en rodajas, la panceta y el queso parmesano cortado en virutas, sazonándolo con sal y pimienta negra recién molida, mezclándolo todo bien, con mucha delicadeza.
Cortaremos el pan en dados y los freiremos en un poco de aceite, agregándolos a la ensalada.
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