- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Ensalada de mariscos
- 250 gr de pulpo.
- 250 gr. de rape.
- 1 cola de langosta mediana.
- 1/2 kg. de mejillones de roca.
- 1 chorrito de vino blanco seco.
- aceite de oliva virgen extra.
- vinagre.
- sal.
- pimienta negra recién molida.
- cebollino.
Preparación para Ensalada de mariscos
Abriremos los mejillones al vapor en una cacerola, con un poco de agua, 1 hoja de laurel y 1 chorrito de vino blanco. Una vez abiertos los separaremos de sus conchas, reservándolos.
Coceremos por separado, el pulpo, el rape y la cola de langosta. Una vez cocidos, los cortaremos a trocitos, dejándolos enfriar.
Los colocaremos en ua ensaladera junto con los mejillones reservados.
Premaremos una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre, la sal y un poco de pimienta negra, recién molida..
Aliñaremos la ensalada con la vinagreta anterior y espolvorearemos por encima el cebollino picado.
La reservaremos en la nevera, hasta el momento de servirla.
Coceremos por separado, el pulpo, el rape y la cola de langosta. Una vez cocidos, los cortaremos a trocitos, dejándolos enfriar.
Los colocaremos en ua ensaladera junto con los mejillones reservados.
Premaremos una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre, la sal y un poco de pimienta negra, recién molida..
Aliñaremos la ensalada con la vinagreta anterior y espolvorearemos por encima el cebollino picado.
La reservaremos en la nevera, hasta el momento de servirla.
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