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Ensalada de mariscos

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Ensalada de mariscos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada de mariscos

  • 250 gr de pulpo.
  • 250 gr. de rape.
  • 1 cola de langosta mediana.
  • 1/2 kg. de mejillones de roca.
  • 1 chorrito de vino blanco seco.
  • aceite de oliva virgen extra.
  • vinagre.
  • sal.
  • pimienta negra recién molida.
  • cebollino.

Preparación para Ensalada de mariscos

Abriremos los mejillones al vapor en una cacerola, con un poco de agua, 1 hoja de laurel y 1 chorrito de vino blanco. Una vez abiertos los separaremos de sus conchas, reservándolos.
Coceremos por separado, el pulpo, el rape y la cola de langosta. Una vez cocidos, los cortaremos a trocitos, dejándolos enfriar.
Los colocaremos en ua ensaladera junto con los mejillones reservados.
Premaremos una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre, la sal y un poco de pimienta negra, recién molida..
Aliñaremos la ensalada con la vinagreta anterior y espolvorearemos por encima el cebollino picado.
La reservaremos en la nevera, hasta el momento de servirla.
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