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Ensalada de melón y gambas

Name: Ensalada de melón y gambas
Cook time: 3 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 2 melones pequeños.; 20 colas de gambas.; Para la salsa: XXXX; 4 cucharadas de mayonesa.; 4 cucharadas de ketchup.; 2 cucharadas de coñac.; 2 cucharadas de nata.; 1/2 cucharadita de mostaza.; 1/2 naranja (su zumo).

Francesc M. · ⏱ 40 min · 👥 4 · Media

Una excelente ensalada que haremos con unas bolas de melón junto con las colas de gambas, aliñado todo con una deliciosa salsa rosa. Muy refrescante de cara a estos calores que estamos padeciendo. Podemos emplear esos melones pequeños de la clase cantaloupe.

Preparación

Partiremos los melones por la mitad, eliminado los filamentos y las pepitas, retirando la pulpa, formando bolitas con el aparato indicado.
Prepararemos la salsa rosa, mezclando todos los ingredientes, la mayonesa, el ketchup, el coñac, la nata, la mostaza y el zumo de naranja .
Herviremos las gambas, durante unos 3 minutos, pelarlas y mezclarlas con las bolitas de melón y la salsa.
En el momento de servir, rellenaremos las cavidades de los melones con la preparación anterior, dejándolas unos minutos en la nevera.

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