Ensalada de melva

Como hacer Ensalada de melva:
La melva es una de las partes del atún más sabrosa. Hoy haremos una ensalada, un poco marinera, agregando la melva y unos mejillones. Muy refrescante y económica. Aunque vamos a emplear mejillones frescos, si no podemos disponer de ellos y para ir más rápido, podemos emplear en conserva, en escabeche por ejemplo.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 20 min
Cocción: 10 min

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Como hacer Ensalada de melva

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Limpiaremos los mejillones, los pondremos en una cazuela a fuego moderado, la taparemos y los dejaremos cocer hasta que se abran.
Desecharemos los que queden cerrados. Dejaremos que se enfríen y retiraremos la carne de sus valvas. Los reservaremos.
Lavaremos, escurriremos y trocearemos la lechuga.
Cortaremos los tomates en cuartos.
Pelaremos y cortaremos en juliana la cebolla.
Escurriremos la melva y las aceitunas.
Pondremos en una ensaladera las verduras, los mejillones y las aceitunas.
Aliñaremos con la sal, el vinagre y el aceite de oliva.
Lo repartiremos en platos y los coronaremos con los trozos de melva.

Autor: Paco Martínez (Creado: 17 de octubre de 2017)

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