Ensalada de mollejas de pato confitadas
Como hacer Ensalada de mollejas de pato confitadas:Deliciosa ensalada que haremos empleando unas mollejas de pato, además de los berros y la endibia roja, que aliñaremos bien con un buen aceite de oliva y que completaremos con los piñones, el tomate, el jamón y unos chicharrones de pato. Una ensalada de gourmet.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 25 min
- Cocción: 10 min
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Como hacer Ensalada de mollejas de pato confitadas
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- Pondremos las mollejas, que previamente habremos confitado, en una bandeja, dejándolas cocer en el horno a 130ºC., durante 10 minutos.
- Las dejaremos enfriar un poco y las cortaremos en láminas, reservándolas.
- Emplataremos los berros y la endibia, bien limpias y colocaremos las láminas de molleja por encima.
- Lo aliñaremos con aceite, sal y vinagre de Módena.
- Después pondremos por encima piñones tostados y chicharrones de pato.
- Para terminar, pondremos 1 cucharada grande con trocitos de pan tostado, tomate y jamón de pato, regándolo todo con un chorrito de aceite de oliva extra virgen. La cuchara grande con esta preparación, la pondremos al lado de la ensalada.
(25 may).
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