Ensalada de patatas con huevos y aceitunas
Como hacer Ensalada de patatas con huevos y aceitunas:Una ensalada muy sencilla y económica. Podemos consumirla en cualquier época del año. Muy ideal como plato veraniego. Tan solo con unas patatas cocidas, huevos y aceitunas, bien aliñadas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Ensalada de patatas con huevos y aceitunas
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- Para 4 personas
Como hacer Ensalada de patatas con huevos y aceitunas
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- Coceremos las patatas enteras con piel en abundante agua con sal, durante unos 15 minutos.
- Cuando estén frías, las pelaremos y cortaremos en rodajas.
- Picaremos los huevos duros, las aceitunas verdes y los mezclaremos con el perejil picado.
- Colocaremos una capa de patatas en una bandeja, aliñadas con vinagre y abundante aceite de oliva y repartiremos por encima la mitad de la mezcla de huevo duro con las aceitunas.
- Repetiremos la operación, aliñándolo de nuevo con aceite y repartiendo el resto de la mezcla de huevo y aceitunas.
- La reservaremos en la nevera 2 horas antes de servir.
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