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Ensalada de patatas con huevos y aceitunas

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Como hacer Ensalada de patatas con huevos y aceitunas:

Una ensalada muy sencilla y económica. Podemos consumirla en cualquier época del año. Muy ideal como plato veraniego. Tan solo con unas patatas cocidas, huevos y aceitunas, bien aliñadas.

Ensalada de patatas con huevos y aceitunas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 15 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Ensalada de patatas con huevos y aceitunas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Ensalada de patatas con huevos y aceitunas

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  1. Coceremos las patatas enteras con piel en abundante agua con sal, durante unos 15 minutos.
  2. Cuando estén frías, las pelaremos y cortaremos en rodajas.
  3. Picaremos los huevos duros, las aceitunas verdes y los mezclaremos con el perejil picado.
  4. Colocaremos una capa de patatas en una bandeja, aliñadas con vinagre y abundante aceite de oliva y repartiremos por encima la mitad de la mezcla de huevo duro con las aceitunas.
  5. Repetiremos la operación, aliñándolo de nuevo con aceite y repartiendo el resto de la mezcla de huevo y aceitunas.
  6. La reservaremos en la nevera 2 horas antes de servir.
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