Como hacer Ensalada en pomelo, de gambas:Una ensalada muy diferente a las que solemos elaborar. Esta vez emplearemos pomelos rosa, que, aparte de emplear su pulpa, la combinaremos con el palmito, las gambas y el cogollo de Tudela, todo ello aliñado con una buena vinagreta.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 0 min
Alergias
CONSEJOS
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Ingredientes para Ensalada en pomelo, de gambas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Ensalada en pomelo, de gambas
Marca los pasos que ya has hecho
- Cortaremos los pomelos por la mitad, vaciándolos con mucho cuidado, para no romper la piel.
- Cortaremos la pulpa en dados pequeños.
- Cortaremos los palmitos en rodajas y el cogollo de Tudela en juliana fina.
- Prepararemos una vinagreta, batiendo el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta negra, hasta obtener una salsita bien emulsionada.
- Rellenaremos las mitades de pomelo con los palmitos, el cogollo de Tudela, los daditos de pomelo y las gambas.
- Los aliñaremos con la salsa vinagreta anterior y los adornaremos, espolvoreando cacahuetes picados por encima. Se sirve esta ensalada, bien fría.
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Solo es una cuestión de gustos...
«Me basta/ con el vino dorado y viejo / una manta con olor a invierno / diecisiete almendras nuevas / y tus manos…» Beatriz Mazliah, El vino y la poesía.
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