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Ensalada de patatas y bacalao

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Ensalada de patatas y bacalao
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada de patatas y bacalao

  • 300 gr. de bacalao fresco.
  • 3 zanahorias.
  • 4 patatas medianas.
  • 1 rama de apio.
  • 1 yogur natural.
  • 1 limón (su zumo y la ralladura de su piel).
  • 1 cucharada de salsa picante.
  • perejil.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • hojas de lechuga.

Preparación para Ensalada de patatas y bacalao

Coceremos por separado, las patatas, las zanahorias y el apio, todo coratdo en rodajas, en agua con sal. Los escurriremos y ejaremos enfriar.
Coceremos el bacalao en agua con sal unos minutos. Lo escurriremos y desmenuzaremos, mezclándolo con las verduras.
Batiremos el yogur con el zumo del limón y la salsa picante. Añadiremos la ralladura de la piel del limón, sal, pimienta negra y perejil picado.
Colocaremos un fondo con las hojas de lechuga y encima pondremos la ensalada de patatas y bacalao, vertiendo por encima la salsa anterior.
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