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Ensalada de pollo cocinado con aguacates

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Como hacer Ensalada de pollo cocinado con aguacates:

  Para esta ensalada, emplearemos pollo que nos haya sobrado de un guiso o un asado, pero si no disponemos de él, podemos comprar unas pechugas, que una vez asadas en la plancha, la cortaremos también en dados. Después lo mezclaremos con los aguacates y una salsa a base de mayonesa y chutney de mango. Muy refrescante.

Ensalada de pollo cocinado con aguacates
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

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Ingredientes para Ensalada de pollo cocinado con aguacates

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Ensalada de pollo cocinado con aguacates

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  1. Mezclaremos en un bol grande la mayonesa, el chutney de mando y la ralladura de lima.
  2. Añadiremos el zumo de la lima y los aguacates, partidos por la mitad, sin hueso y cortados a dados.
  3. Incorporaremos las cebolletas, cortadas en rodajas finas, el pepino en dados y el pollo cortado en dados, removiéndolos un poco para que se mezclen los sabores y aromas.
  4. Repartiremos las hojas de los cogollos en platos individuales, cubriéndolas con las hojas de lechugas variadas.
  5. Repartiremos por encima la ensalada anterior de pollo y aguacate con una cuchara, decorándolo con el cilantro fresco troceado.
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