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Ensalada de setas templadas

Name: Ensalada de setas templadas
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 400 gr. de setas de cardo; 200 gr. de níscalos (rovellones); 200 gr. de champiñones; 4 huevos; 2 tomates; 400 gr. lechuga o escarola; aceite de oliva; sal; pimienta negra molida; tomillo; orégano; vnagre balsámico

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

aprovecharemos en cuanto empiece la temporada de setas como los níscalos y las de cardo, para prepararnos esta ensalada, combinada con lechuga o escarola, tomate, las setas salteadas y unos huevos escalfados.

Preparación

Escalfaremos los huevos y los reservaremos.
Trocearemos la lechuga.
Filetearemos las setas, salteándolas en una sartén con aceite.
Colocaremos la lechuga en una bandeja, añadiendo la vinagreta, después las setas alrededor con un poco de tomate muy troceado, el huevo encima, las hierbas, perejil picado en el huevo y por último la pimienta negra.

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