Ensalada de soja con vinagreta
Como hacer Ensalada de soja con vinagreta:Otra manera de consumir la soja. Generalmente estamos acostumbrados a consumir sus brotes en ensalada o su salsa como aditivos. Esta vez consumiremos la soja que venden en botes, cocida. Vamos a emplearla para prepararnos una ensalada que aliñaremos con una buena vinagreta.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Ensalada de soja con vinagreta
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- Para 4 personas
- Para la vinagreta:
Como hacer Ensalada de soja con vinagreta
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- En un bol puse los dos botes de soja cocida, troceé los pepinos bien finos, al igual que la cebolleta y los añadí.
- Rallé las zanahorias y los rabanitos rojos, los incorporé.
- Y por último el atún.
- Mezclé todos los ingredientes y los guardé en el frigorífico.
- Mientras tanto emulsioné una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre de vino, el de Módena, la pimienta negra y la sal. Lo puse todo en un bote cerrado y agité enérgicamente. Comprobé si a la vinagreta le faltaba algún condimento.
- Saqué el bol que tenía en el frigorífico y vertí la vinagreta, dándole unas cuantas vueltas para que se mezclara. Lo volví a dejar en el frigorífico hasta el momento de servir.
(15 de abril de 2020).
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