Ensalada variopinta

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada variopinta

100 gr. de alubias cocidas.
100 gr. de guisantes desgranados.
1 bote de maíz dulce.
200 gr. de judías verdes tiernas.
2 zanahorias.
100 gr. de espinacas.
2 calabacines.
4 huevos.
200 gr, de queso tierno en lonchas.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.

Preparación para Ensalada variopinta

Coceremos los huevos en agua hirviendo con 1 chorrito de vinagre, durante 10 minutos.
Coceremos las verduras en agua con sal. Cuando estén tiernas las escurriremos.
Cortaremos las judías verdes a trocitos y los calabacines y las zanahorias en rodajas.
Colocaremos todas las verduras en una ensaladera y añadiremos las alubias cocidas, mezclándolas bien.
Escurriremos el maíz del líquido de la conserva, agregándolo a las verduras.
Pelaremos los huevos y los cortaremos a rodajas, colocándolas alrededor de la ensaladera.
Cortaremos el queso con un corta-pastas redondo, añadiéndolo a la ensalada, aliñándola con aceite de oliva, sal y pimienta negra.

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