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Ensalada de tomate y gambas

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Ensalada de tomate y gambas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 15 min
  • Cocción: 0 min

CONSEJOS

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Ingredientes para Ensalada de tomate y gambas

  • 1 escarola (también lechuga, canónigos o berros).
  • 300 gr. de gambas cocidas congeladas.
  • 300 gr. de tomates.
  • 2 cebolletas tiernas.
  • 20 ml. de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 cucharadas de vinagre.
  • sal.

Preparación para Ensalada de tomate y gambas

Dejaremos descongelar las colas de gambas. Una vez descongeladas la pondremos en un bol, añadiendo los tomates lavados y cortados a rodajas.
Lo aliñaremos con sal y la mitad del aceite de oliva y vinagre. Lo mezclaremos bien, dejándoloreposar unos minutos.
Lavaremos bien las hojas verdes, las secaremos y aliñaremos con sal y el restante aceite de oliva y vinagre.
Las repartiremos sobre 4 platos y encima pondremos las gambas y los tomates aliñados. La adornaremos con tiras de cebolleta.

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