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Ensalada mixta

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Ensalada mixta
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada mixta

  • 1 lechuga.
  • 150 gr. de bacalao desalado.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 beenjena.
  • 2 tomates.
  • 1 cebolla.
  • 1 manojo de rabanitos.
  • 100 gr. de aceitunas rellenas.
  • Para la vinagreta:
  • 1 dl. de aceite de oliva.
  • 3 cucharadas de vinagre.
  • 1 cucharadita de mostaza.
  • sal.

Preparación para Ensalada mixta

Asaremos elñpimiento y la berenjena en el horno o a la brasa. Desmigaremos el bacalao desalado. Cortaremos el tomate en rodajas y la cebolla en aros. Limpiaremos los rabanitos.
En una fuente honda, pondremos un lecho de lechuga troceada y encima agregaremos el pìmiento y la berenjena, pelados y troceados en tiras, el bacalao, los tomates, la cebolla y los rabanitos. Los serviremos con una vinagreta aparte, que haremos mezclando el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta negra.
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