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Ensalada romana de arroz y arenques

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Como hacer Ensalada romana de arroz y arenques:

Una ensalada de arroz a .a que añadiremos cebolla picada y perejil, además del arenque que nos dará la salazón de esta ensalada, luego la aliñaremos con la leche o las huevas del arenque.

Ensalada romana de arroz y arenques
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Ensalada romana de arroz y arenques

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Ensalada romana de arroz y arenques

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  1. Ponemos el arenque en remojo en la leche, la noche anterior.
  2. Cuando vayamos a preparar el plato, lo sacaremos de la leche y lo abriremos por la mitad, apartando la bolsa de leche o huevas, que se encuentra en el abdomen, reservándolas y quitando la espina central con un cuchillo muy afilado.
  3. A continuación quitaremos la piel de los filetes y los cortaremos en trocitos.
  4. Coceremos el arroz en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, durante unos 20 minutos.
  5. Lo colaremos y pasaremos debajo del chorro de agua fría, sin llegar a enfriarlo del todo, poniéndolo en una ensaladera y mezclándolo con los trozos de arenque.
  6. Picaremos la cebolla muy fina y la añadiremos al arroz, junto con el perejil picado, mezclándolo todo bien y sazonándolo con pimienta.
  7. Pasaremos la leche o las huevas del arenque por un colador junto con la mostaza, lo diluiremos en un tazón con el vinagre.
  8. Montaremos la mezcla con aceite, añadiéndolo, poco a poco, batiéndolo constantemente con un tenedor.
  9. Verteremos esta preparación sobre el arroz, antes de servirlo.
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