Ensalada tibia con queso de cabra y uvas pasas

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Ensalada tibia con queso de cabra y uvas pasas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada tibia con queso de cabra y uvas pasas

  • 1 lechuga maravilla.
  • 100 gr. de tocino entreverado.
  • 4 trozos de queso de cabra.
  • 200 gr. de pasas de Corinto.
  • Para la vinagreta:
  • 4 cucharadas soperas de aceite de girasol.
  • 1 cucharada sopera de vino dulce (Canasta, Pedro Ximénez).
  • 1 cucharada sopera de vinagre balsámico.

Preparación para Ensalada tibia con queso de cabra y uvas pasas

1.- Lavaremos bien la ensalada y la escurriremos.

2.- Freiremos el tocino entreverado, cortado en trocitos en una sartén con un poco de aceite, reservándolo.

3.- Cubriremos los trozos de queso de cabra con las pasas de Corinto, previamente maceradas en agua tibia.

4.- Haremos una vinagreta con 4 cucharadas de aceite de girasol, 1 cucharada de vino dulce y 1 cucharada de vinagre balsámico, mezclándolo bien.

5.- Pondremos en el plato un fondo de lechuga, encima el queso de cabra con las pasas y calentaremos la vinagreta con los trozos de tocino frito, aliñándolo por encima de la ensalada.
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