Entrecot de ternera con salsa de pimienta verde
Como hacer Entrecot de ternera con salsa de pimienta verde:La carne de ternera, y sobre todo los entrecots, procuraremos siempre cocinarlos a fuego fuerte, para sellarlos. El tiempo será condicionado, por la preferencia, si la queremos más o menos hecha. Estos entrecots los acompañaremos con una deliciosa salsa que haremos con granos de pimienta verde, crema de leche, mantequilla y mostaza Dijon.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Entrecot de ternera con salsa de pimienta verde
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- Para 4 personas
- Para acompañar:
Como hacer Entrecot de ternera con salsa de pimienta verde
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- Salpimentaremos los entrecots de ternera.
- En un mortero, aplastaremos los granos de pimienta verde, hasta obtener una pasta. Reservar.
- En una sartén, muy caliente, cocinaremos los entrecots al gusto. Los reservaremos en caliente.
- En la misma sartén, calentaremos, a fuego lento, 2 cucharadas de mantequilla. Una vez derretida, la desgrasaremos con el vino blanco, añadiremos la pasta anterior de pimienta verde, el resto de mantequilla, las 2 cucharadas de mostaza Dijon, la crema de leche y una pizca de sal. Bajaremos el fuego y la dejaremos cocer lentamente unos 5 minutos.
- Serviremos los entrecots cubiertos con la salsa de pimienta verde, repartiendo por encima algunos granos más de pimienta verde.
- Los acompañaremos con algunas lechugas.
( 9 may).
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