Solomillo de ternera con vegetales
Como hacer Solomillo de ternera con vegetales:Primero mecharemos el solomillo, para posteriormente asarlo en el horno. Aparte haremos el acompañamiento con unas alcachofas, patatas y aceitunas
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
Ingredientes para Solomillo de ternera con vegetales
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Como hacer Solomillo de ternera con vegetales
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- Cortaremos el tocino en tiritas muy finas, con ellas mecharemos el solomillo -la pieza entera-, ayudado de un mechador.
- Lo pondremos en el horno precalentado a 250ºC. durante 30 minutos.
- En una cazuela con aceite de oliva, rehogaremos las alcachofas, limpias de hojas duras y cortadas en gajos regulares, las aceitunas deshuesadas, las patatas cortadas en dados y los pimientos cortados en tiras, a fuego suave hasta que esté todo cocido y tierno.
- Cuando la carne esté cocida, la retiraremos de la bandeja reservándola.
- Desglasaremos la bandeja de horno con un poco de vino. El líquido resultante lo agregaremos a la cazuela de los vegetales, junto con el solomillo, dejándolo cocer unos 6 minutos más.
- Cortaremos la carne en rodajas,y las cubriremos con los vegetales, sirviéndolo muy caliente.
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