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Solomillo de ternera con vegetales

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Solomillo de ternera con vegetales:

Primero mecharemos el solomillo, para posteriormente asarlo en el horno. Aparte haremos el acompañamiento con unas alcachofas, patatas y aceitunas

Solomillo de ternera con vegetales
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

Ingredientes para Solomillo de ternera con vegetales

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Solomillo de ternera con vegetales

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  1. Cortaremos el tocino en tiritas muy finas, con ellas mecharemos el solomillo -la pieza entera-, ayudado de un mechador.
  2. Lo pondremos en el horno precalentado a 250ºC. durante 30 minutos.
  3. En una cazuela con aceite de oliva, rehogaremos las alcachofas, limpias de hojas duras y cortadas en gajos regulares, las aceitunas deshuesadas, las patatas cortadas en dados y los pimientos cortados en tiras, a fuego suave hasta que esté todo cocido y tierno.
  4. Cuando la carne esté cocida, la retiraremos de la bandeja reservándola.
  5. Desglasaremos la bandeja de horno con un poco de vino. El líquido resultante lo agregaremos a la cazuela de los vegetales, junto con el solomillo, dejándolo cocer unos 6 minutos más.
  6. Cortaremos la carne en rodajas,y las cubriremos con los vegetales, sirviéndolo muy caliente.
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