Envuelto de atún
Una receta muy curiosa, ya que la ubicamos en tierras suizas. Formaremos un cilindro con el atún en aceite y el queso Emmental picados y las láminas de otro queso, envueltos con un lienzo. Luego lo coceremos, eliminando el lienzo. Lo serviremos frío, cortado en rodajas acompañadas de salsa de mostaza.
Preparación
- Trituraremos el atún, no demasiado pequeño, y el queso Emmental, mezclándolos en un cuenco, añadiéndoles el huevo y las láminas de queso cortadas a trocitos, salpimentándolo.
- Lo amasaremos bien con las manos y cuando esté bien amasado, formaremos un cilindro.
- Lo envolveremos con un lienzo, lo ataremos y coceremos en una cacerola con agua hirviendo, durante 30 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, lo retiraremos de la cacerola, retirándole el lienzo.
- Lo dejaremos enfriar y lo cortaremos en lonchas gruesas.
- Las colocaremos sobre una fuente, acompañándolas con mostaza.
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