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Escalopas de pollo

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Escalopas de pollo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Escalopas de pollo

  • 4 pechugas de pollo.
  • 50 gr. de foie
  • gras.
  • 2 dl. de leche.
  • 30 gr. de mantequilla.
  • 30 gr. de harina.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • nuez moscada.
  • 1 huevo.
  • 100 gr. de pan rallado.
  • harina para rebozar.
  • aceite para freir.
  • Para acompañar:
  • lechuga.
  • 1 limón.

Preparación para Escalopas de pollo

1.- Abriremos las pechugas como si se trataran de libritos.

2.- Pondremos la mantequilla en un cazo y cuando esté fundida, añadiremos la harina. Lo removeremos y agregaremos la leche, sazonándolo con sal, pimienta y nuez moscada, siguiendo removiéndolo, hasta que espese.

3.- Lo retiraremos del fuego e incorporaremos el foie-gras, mezclándolo bien.

4.- Repartiremos esta preparación sobre las 4 pechugas abiertas.

5.- Las cerraremos y las pasaremos por harina, apretándolas bien y luego por el huevo batido.

6.- Las cubriremos con el pan rallado y las dejaremos reposar, durante 30 minutos, en la nevera.

7.- Las freiremos en una sartén con abundante aceite, hasta que queden doradas por ambos lados.

Podemos acompañarlas de una ensalada y unas rodajas de limón.
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