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Escalopines al jerez

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Escalopines al jerez
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Escalopines al jerez

  • 12 filetes de ternera de 50 gr. cada uno
  • 200 gr. de champiñones cortados en juliana
  • harina para rebozar
  • 75 gr. de mantequilla
  • 1 brick de crema de leche (200 ml.)
  • 1 chorrito de jerez seco
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • Para acompañar:
  • arroz salvaje hervido

Preparación para Escalopines al jerez

Pasaremos los filetes por harina y reservarlos.
Saltearemos los champiñones picados con 1 cucharada de mantequilla y reservarlos.
Fundiremos la mantequilla restante en una sartén, incorporarermos los filetes, añadiendo los champiñones con su jugo, el jerez y la crema de leche, dejándolo reducir. Espolvorearlos con pimienta recién molida y sal. Disponerlos en una fuente en forma de abanico con la salsa por encima y acompañado de arroz salvaje.
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