Escalopines al jerez

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 40 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Escalopines al jerez

12 filetes de ternera de 50 gr. cada uno
200 gr. de champiñones cortados en juliana
harina para rebozar
75 gr. de mantequilla
1 brick de crema de leche (200 ml.)
1 chorrito de jerez seco
sal
pimienta negra recién molida
Para acompañar:
arroz salvaje hervido

Preparación para Escalopines al jerez

Pasaremos los filetes por harina y reservarlos.
Saltearemos los champiñones picados con 1 cucharada de mantequilla y reservarlos.
Fundiremos la mantequilla restante en una sartén, incorporarermos los filetes, añadiendo los champiñones con su jugo, el jerez y la crema de leche, dejándolo reducir. Espolvorearlos con pimienta recién molida y sal. Disponerlos en una fuente en forma de abanico con la salsa por encima y acompañado de arroz salvaje.

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