Escalopines rellenos de queso de Idiazábal
Como hacer Escalopines rellenos de queso de Idiazábal:Es una variante del san Jacobo, que generalmente se hace con jamón cocido y queso. Esta vez los rellenaremos con ese extraordinario queso de Idiazábal, cremoso y con notas de ahumados. Tuve la suerte, en mis viajes a Euskadi, en el puerto de Etxegárate, en un caserío, podía comprar ese sabroso queso ahumado.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Escalopines rellenos de queso de Idiazábal
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Escalopines rellenos de queso de Idiazábal
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- Con un cuchillo muy afilado haremos un corte horizontal a los filetes, hasta que nos queden abiertos en forma de bolsa.
- Con la ayuda de un rodillo los aplanaremos y salpimentaremos por dentro y por fuera.
- Untaremos el interior de cada filete con la mostaza.
- Introduciremos 1 loncha de queso de Idiazábal y cerraremos la abertura con un palillo.
- Pasaremos los escalopines por los huevos batidos y después por el pan rallado, presionándolos con la mano para que nos quede más compacto el rebozado.
- Los freiremos en una sartén grande con el fondo cubierto de aceite, dorándolos por ambos lados. Los dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
- Podemos acompañarlos con alguna ensalada de lechugas o patatas fritas.
(24 oct).
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