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Espaguetis a la carbonara

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Espaguetis a la carbonara:

La manera más tradicional de cocinar unos espaguetis, el sabor que le aporta la panceta y la mezcla con los huevos batidos, hacen que nos queden realmente exquisitos. Los italianos además los acompañan con un buen vino chianti

Espaguetis a la carbonara
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 15 min

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Ingredientes para Espaguetis a la carbonara

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Espaguetis a la carbonara

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  1. Calentar el aceite en una sartén, rehogar la panceta cortada en cuadritos, dejarla dorar ligeramente.
  2. Añadir el vino blanco y dejarlo evaporar.
  3. Retirar la sartén de fuego y reservar.
  4. Separar las claras de las yemas.
  5. Batir las claras a punto de nieve, añadir las yemas, batidas, el queso parmesano y un poco de pimienta negra, recién molida y reservar.
  6. Calentar abundante agua en una cacerola amplia con 3 cucharadas de sal, cuando hierva agregar los espaguetis en abanico. Cocer unos 8 minutos a fuego vivo.
  7. Escurrirlos y añadirlos a la sartén donde tenemos reservada la panceta.
  8. Ponerlos a fuego suave, removiéndolos, para que se impregnen bien del sabor.
  9. Calentar una fuente de servir y poner en ella los espaguetis.
  10. Servir enseguida, mezclados con la salsa anterior.
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