Espaguetis al roquefort

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Espaguetis al roquefort:
Otra receta de pasta, que, aunque en esta empleamos los espaguetis, podemos sustituirlos por otro tipo de pasta, (tallarines, etc.). Esta vez los mezclaremos con una salsa hecha don champiñones y el queso roquefort, que tanto aroma y sabor nos proporciona.

Invitados: 6 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 30 min

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Preparación para Espaguetis al roquefort

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Coceremos los espaguetis en abundante agua con sal y un chorrito de aceite. Los escurriremos y reservaremos en caliente.
Cortaremos la cebolla en juliana y los champiñones en láminas, rociándolas con zumo de limón.
En una sartén grande con mantequilla, freiremos la cebolla, a fuego lento y con la sartén tapada.
Pasados unos 10 minutos, agregaremos los champiñones, continuando la cocción siempre a fuego lento, durante unos 20 minutos, con la sartén tapada y removiéndolo de vez en cuando. Salpimentaremos.
Con la ayuda de la batidora, mezclaremos la crema de leche y el queso roquefort, agregándola a la sartén, cuando ya hayamos apagado el fuego.
Removeremos todo el conjunto, incorporándolo a los espaguetis. Servir caliente.

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