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Espaguetis al roquefort

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Espaguetis al roquefort
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Espaguetis al roquefort

  • 500 gr. de espaguetis.
  • 150 gr. de queso roquefort.
  • 150 gr. de mantequilla.
  • 3 cebollas grandes.
  • 150 gr. de champiñones.
  • 1 dl. de crema de leche.
  • zumo de limón.
  • sal.
  • pimienta negra.

Preparación para Espaguetis al roquefort

Coceremos los espaguetis en abundante agua con sal y un chorrito de aceite. Los escurriremos y reservaremos en caliente.
Cortaremos la cebolla en juliana y los champiñones en láminas, rociándolas con zumo de limón.
En una sartén grande con mantequilla, freiremos la cebolla, a fuego lento y con la sartén tapada. Pasados unos 10 minutos, agregaremos los champiñones, continuando la cocción siempre a fuego lento, durante unos 20 minutos, con la sartén tapada y removiéndolo de vez en cuando. Salpimentaremos.
Con la ayuda de la batidora, mezclaremos la crema de leche y el queso roquefort, agregándola a la sartén, cuando ya hayamos apagado el fuego. Removeremos todo el conjunto, incorporándolo a los espaguetis.
Servir caliente.
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