Espaguetis con almejas

Name: Espaguetis con almejas
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 gr. de espaguetis.; 1/2 kg. de almejas.; 1 hoja de laurel.; 100 gr. de guisantes en conserva.; 1 cebolla.; 2 tomates maduros.; 1 diente de ajo.; 100 ml. de vino blanco seco.; perejil.; aceite de oliva.; sal.; pimienta negra recién molida

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Hoy vamos a elaborar unos espaguetis marineros, en el que emplearemos unas almejas grandes de calidad, aparte de la salsa de tomate cebolla y guisantes con los que complementaremos el plato.

Preparación

Coceremos los espaguetis en abundante agua hirviendo, ligeramente salada hasta que estén al dente. Las escurriremos y refrescaremos.
Mientras, coceremos las almejas al vapor, en una cazuela tapada, poniéndole 1 hoja de laurel, hasta que se abran.
Pelaremos la cebolla, la picaremos finamente y la rehogaremos en una cazuela con un chorro de aceite de oliva y el ajo laminado, hasta que empiecen a tomar color.
Agregaremos el vino blanco, dejándolo evaporar, luego añadiremos los tomates rallados, dejándolo rehogar, durante 10 minutos más.
Incorporaremos los guisantes, las almejas y los espaguetis escurridos, mezclándolo bien.
Lo presentaremos con perejil picado espolvoreado por encima y pimienta negra recién molida. Servirlo caliente.

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