Espaguetis con calabacín y tomate

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Como hacer Espaguetis con calabacín y tomate:

 Una variante más de como podemos preparar un excelente plato de pasta. Esta vez vamos a combinarla con una buena salsa hecha con calabacín y tomate, aromatizada con la albahaca.

Espaguetis con calabacín y tomate
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 20 min
  • Receta Vegana

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Ingredientes para Espaguetis con calabacín y tomate

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Espaguetis con calabacín y tomate

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  1. Pelaremos y filetearemos los dientes de ajo muy finos.
  2. Rallaremos los calabacines y el tomate.
  3. Espolvorearemos el azúcar por encima de éste, también 1 cucharada de sal, mezclándolo y dejándolo escurrir sobre un colador, durante 1 hora.
  4. Lavaremos la albahaca y dejándola secar, emplearemos sus hojitas. Reservaremos algunas hojitas y el resto las picaremos.
  5. Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté al dente, según nos indique el envoltorio.
  6. Calentaremos una sartén con aceite, a fuego fuerte, añadiendo el ajo fileteado y el calabacín rallado y 1 cucharadita de sal, salteándolos durante 5 minutos.
  7. Lo retiraremos del fuego y lo mezclaremos con el tomate macerado.
  8. Rallaremos por encima la piel de 1/4 de limón, agregando la pimienta negra recién molida. Lo mezclaremos todo bien.
  9. Incorporaremos los espaguetis, bien escurridos, removiéndolos y decorándolos con unas hojitas de albahaca.
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